Sweet Potato Swiss Roll

Ingredient	Method
4 egg yolks 50ml corn oil 50ml full cream milk 60g low protein flour 120-140g sweet potato, steamed and mashed 4 egg whites 60g castor sugar 馅：mix 2.5 tbsp 牛油+ 30g icing sugar optional: 1g match powder for swirl drawing	1 蛋黄搅拌均匀. 2 分次加入混合好的油和鲜奶，边加边拌匀 3 加入低粉，轻轻的拌成均匀的蛋黄糊，再加入蕃薯泥拌匀。备用 4 蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动 5 蛋白和未加入蕃薯泥蛋黄糊个取出1.5 汤匙和绿茶粉拌匀。再把绿茶面糊放入剂花袋里，在油纸上画上花纹后，放入烤箱烤2分钟，取出。 6 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀 7 倒入铺好油纸的烤盘中烤180度，30分钟左右即可取出。 8 待凉后，卷入夹馅，冷藏定型后才切。