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Monday, 22 September 2014
Red bean matcha mantou
Ingredient
Method
中粉 260克
牛奶 130克
细糖 60克
粟米油 1 大匙
绿茶粉 1/2小匙
即溶酵母 5克
红豆沙馅 20g
水 60克
1. 将所有材料混合除了绿茶粉, 拌打至光滑状面团。再分1/3的面团加入红豆沙馅拌匀,其余的加入绿茶粉拌匀。
2. 把面团滚圆,盖上保鲜纸,发酵至双倍大。
3. 发酵好的面团分成小分,在 放在蜡纸上。
4. 把小面团进行最后发酵30分钟。
5. 以大火蒸约10-12分钟。
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