Monday, 22 September 2014

spring onion mantou




IngredientMethod
材料 :
水 135g
即溶酵母 3g (1/2 小匙 + 1/4 小匙)
中筋面粉 250g
细砂糖 15g
沙拉油 5g

配料 :
沙拉油 2 小匙
盐 1/4 小匙
白胡椒粉 适量
葱花 40g
1. 将所有材料混合, 拌打至光滑状面团.
2. 把面团滚圆,盖上保鲜纸,发酵至双倍大。
3. 发酵好的面团擀成长方形后,将多余的面粉刷掉,在面团表面均匀地刷上沙拉油 
4. 在面团表面均匀地撒上盐、白胡椒粉 
5. 在面团表面均匀地撒上葱花,用手轻压使葱花与面团黏合 
6. 将卷好的面团放在防沾蜡纸上, 进行最后发酵30分钟。
5.  以大火蒸约10-12分钟。

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