Feather Light Cheese Cake

Ingredient	Method
（A）鲜奶 250克、 牛油 20克 （B）Cream Cheese 150克 （C）低筋面粉 50克 （D）蛋黄 3个、Vanilla 香草精 1茶匙 （E）蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 70克、盐 1/8茶匙	1）把8寸方模铺上锡纸。 2）将（A）煮沸，把（B）加入搅拌均匀至光滑。 3）拌入低筋面粉，搅拌均匀。再加入（D）材料拌匀。 4）蛋白+柠檬汁搅拌至发泡。再加入细砂糖+盐打至湿性发泡。 5）把蛋白霜加入做法（3）的芝司面糊里，混个搅拌均匀成面芝司面糊。 6）与水浴烤法，160度烘烤大约60分钟至熟为止。 7）烘好后，蛋糕立刻从烤盘里取出倒扣。