Chocolate Yam Kek Lapis

Ingredient	Method
230g 奶油 40g 细糖 1.5 tbsp 炼奶 6粒 A蛋黄 1tsp vanilla香精 2.5 tsp apito yam paste 65g dark chocolate coins, melted 50g 细糖 3粒 A蛋白 95g 低粉 20g 玉米粉	1）将奶油、炼奶瓦尼拉香精及细糖打发，逐粒加入蛋黄。 2）将过筛的粉类加入，用塑胶刮刀拌匀。 3）另一盆里，分3次将细糖加入蛋白中，打发至硬性发泡。 4）将蛋白糊分次加入蛋黄糊里，轻轻拌匀。 5）面糊除三份，1份加入 apito yam ，拌匀; 1份加入melted chocolate，拌匀 ，另一份保留原味(各约220g)。 6）将烤箱预热180度-上火15分钟。将2-2.5tbsp original 面糊舀入8x3寸蛋糕模具里抹平，中层烘烤7-10分钟或至上色。 6）取出，将凸起的表面用牙签刺破，然后用压平器压平。 7）倒入第二层yam蛋糕糊，（重复步骤5-6）直至所有面糊用完。（如果各留下少许面糊，可在上层做大理石花纹。）