| Ingredient | Method |
| 230g 奶油 40g 细糖 1.5 tbsp 炼奶 6粒 A蛋黄 1tsp vanilla香精 2.5 tsp apito yam paste 65g dark chocolate coins, melted 50g 细糖 3粒 A蛋白 95g 低粉 20g 玉米粉 | 1）将奶油、炼奶瓦尼拉香精及细糖打发，逐粒加入蛋黄。 2）将过筛的粉类加入，用塑胶刮刀拌匀。 3）另一盆里，分3次将细糖加入蛋白中，打发至硬性发泡。 4）将蛋白糊分次加入蛋黄糊里，轻轻拌匀。 5）面糊除三份，1份加入 apito yam ，拌匀; 1份加入melted chocolate，拌匀 ，另一份保留原味(各约220g)。 6）将烤箱预热180度-上火15分钟。将2-2.5tbsp original 面糊舀入8x3寸蛋糕模具里抹平，中层烘烤7-10分钟或至上色。 6）取出，将凸起的表面用牙签刺破，然后用压平器压平。 7）倒入第二层yam蛋糕糊，（重复步骤5-6）直至所有面糊用完。（如果各留下少许面糊，可在上层做大理石花纹。） |
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