金瓜豆蓉红龟粿

Ingredient	Method
馅料：豆蓉陷 皮料： A: 50克南瓜泥 100克糯米粉 1/2大匙细糖 ±80毫升热水 B: 10克 粟油 *可做70-72克约5个	馅料做法: 1. 绿豆瓣浸水4个小时以上或隔夜。蒸熟， 加入适量水份压烂成泥@以食物搅拌机搅烂。 2. 热2大匙葱油， 加入搅烂的绿豆和黄糖炒至黄糖融化（如太干， 亦可加入少许清水）。 皮料做法： 1.　金瓜肉用大火蒸熟，趁热压烂成泥，备用。 2.　把(A)料拌匀，盖着约10分钟。 3.　加入油搓成团。 4.　将面团分出小等份, 包入馅料。 5.　放入已涂上少许糯米粉或抹上油的龟模里，轻轻压平，扣出，放在香蕉叶/油纸上。 6.　蒸约6分钟，取出。马上涂上少许食油，待冷后即可食用。 馅料~25克，皮料~45克 注： 龟糕无需蒸太久因糯米面团容易膨胀。那么花纹才会明显。