菜粿

Ingredient	Method
粿皮材料；（約8-9 粒份量） 澄粉50g 木薯粉50g 鹽少許 玉米油1/2 tbsp @ 7.5ml 滾水140ml 沙葛餡料做法； 一粒中小沙葛，切絲 一根中小紅蘿蔔，切絲 蝦米一把（泡水軟化） 蒜頭末適量 鹽糖適量 胡椒粉半小匙	1、爆香蒜頭末和蝦米，加入沙葛和紅蘿蔔絲翻炒，倒入50ml清水和糖鹽胡椒粉調味，炒至干身即可。待涼 2、把澄粉、木薯粉、鹽，放入一個盆中，倒入滾水拌均勻。（動作要快哦)然後盖起休息10分鐘。 3、麵糰加入油手搓至光滑，盖起再次休息約5分鐘。 4、把麵糰分割每粒38g ，用木杖弄平薄，放入餡料包紮成型 (面团黏手,建议用一次性手套操作)。 5、把蒸盤抹油，水滾熱后把菜粿鋪排上蒸盤，大火蒸10—12分鐘至熟。 6、盛起淋上蒜酥油防黏即可享用。