蛋卷寿司

Ingredient	Method
寿司醋饭 日本米1杯 白醋35ml 糖 20克 盐 3克 蛋皮： A鸡蛋2个 水30ml 盐少许 蛋卷寿司: 寿司醋饭 适量 蛋皮1个 鱼圆/蟹肉棒/香肠1条，煮熟除二 1条红萝卜，除四煮熟 乳酪片 1片,切块 烤香黑芝麻，适量	寿司醋饭： 1、将白醋、糖材和盐放入锅中，用小火把糖、盐煮匀，备用。 2、将白米洗净，浸泡15分钟，放入电锅中煮熟。 3、将煮好的米饭，迅速翻拌一下，再倒入容器中，淋上作法1的寿司醋，以平行角度，用切拌的方式，动作要轻柔迅速，让醋和白饭充分融合。 蛋皮： 将全部材料拌匀成蛋液，热30cm平底锅抹少许油(材料外)，下蛋液煎成蛋皮备用。 组合： 1。蛋皮切成方形，铺一层米饭，撒些黑芝麻，中间放上乳酪片、蛋丝、香肠、红萝卜和虾，卷呈圆柱状寿司卷，即可。 注： 1、洗米时，洗几次不是重点，重点是要将米粒表面的粉质洗净，不然摆久了米饭容易变黄。 2、米要煮之前，先将米浸泡在水中15分钟，让米充分吸收水份，煮出来的米饭才会晶莹饱满。 3、若一次煮太多，可分装冷藏。