NY cheese cake

Ingredient	Method
全麦饼干23个，捣成屑，黄油butter 2汤匙，融化， Cheese layer:  奶油干酪cheese cream （225克装），白糖100克，牛奶180毫升，鸡蛋4个，酸奶油 230克，香草精1汤匙，中筋面粉30克 *酸奶油自制法：动物鲜奶油+ lemon juice 2tbsp	1.烤箱预热到摄氏 175度。在直径 22.5厘米的弹簧扣模锅里抹少许油。 2.在中等大小的碗里将全麦饼干屑与融化的黄油搅拌均匀， 然后压到弹簧扣模锅底。 3.用大碗将奶油干酪与糖搅拌均匀，加牛奶搅拌，再逐个加入鸡蛋并搅拌到刚刚融合为止。接着加酸奶油、香草精和面粉搅拌到浓稠，倒进准备好的蛋糕饼底上。 4.在预热好的烤箱里烤 1小时， 关火但别打开烤箱门， 让蛋糕留在烤箱里冷却5-6小时，这样蛋糕不容易垮裂。最后放冰箱冷藏后即可品尝。