Thursday 17 April 2014

芝士微波面包




IngredientMethod
Starter dough (中种):
200g high protein flour
4g instant yeast
17g milk powder
45g egg
80ml water

Main dough (主面团):
50g low protein flour
15g parmesan cheese powder
40g sugar
1/2 tsp salt
40ml milk
30g butter

topping:
2 slices cheddar cheese
                                                                           
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时或双倍大。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团分成每小份。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,室温休面10分钟后,再擀第二次后,再卷起,排入烤盘。
6. 最发酵50分钟后,刷上蛋液,再把车打芝士切丝洒在面包上。
7. 放进预热175度烤箱,30分钟。

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