Yam Swiss Roll

Ingredient	Method
3 A 蛋黄　　 低粉 50g 牛奶 30ml 粟米油 40ml Apito yam paste 1.5-2 tsp 3 A 蛋白 细糖 45g 夹馅: (mix well) icing sugar 65克 water 10ml butter 20g	1 牛奶和apito yam拌匀备用。 2 蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶拌匀. 3 再加入低粉拌匀。备用 4 蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动/湿性发泡 (拉起時向下彎一小沟) 5 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀 6 烤25-30分钟左右即可取出。 7 待凉后，卷入夹馅，冷藏1小时后才切。