Pumpkin cheese cake brownies

Ingredients

Methods

布朗尼： 100g dark chocolate coin 100g butter 65g light brown sugar 2 A eggs 20ml water/milk 95g AP flour 15g cocoa powder 1/2 tsp baking powder 芝士： 160g cream cheese 100g steamed pumpkin puree 40g light brown sugar 4ml lemon juice 1 A egg 1 tbsp corn starch 1.5 tbsp AP flour 海绵蛋糕： 2 A egg yolks 10g castor sugar 15ml veg oil 80g steamed pumpkin puree 40g low protein flour 2 A egg whites 20g castor sugar

布朗尼： 1）巧克力隔水融化，把所有粉类过筛，混合备用。 2）把牛油及幼糖打发，把稍微打散的蛋液分5次加入拌打均匀 。 3）将牛奶倒入拌匀，再加入融化巧克力混匀。 4）最后把粉类倒入拌匀，倒入铺纸烤模，用刮刀抹平。 芝士： 1）把全部芝士材料放入blender 里搅拌均匀。 2）把芝士面糊倒在蛋糕面糊上， 烤160C 约20分钟。 海绵蛋糕： 1.蛋黃+ 砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度 2.再將植物油與南瓜泥加入攪拌均勻 3.過篩好的粉類，攪拌均勻成為無粉粒的麵糊  4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入細砂糖(分3次加入) 打成中性發泡  5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻 6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 7.將攪拌好的麵糊倒入芝士面糊 8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整 9.放入已經預熱到180度C的烤箱，烘烤40-45分鐘