| Ingredient | Method |
A蛋黃5個, 细砂糖30g, 植物油40ml 菠菜泥100ml, 蜜糖 1 tbsp, 低筋麵粉 100g A蛋白5個, 塔塔粉半茶匙, 細砂糖40g | 1.蛋黃+ 砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度 2.再將植物油和蜜糖加入攪拌均勻 3.過篩好的粉類，與菠菜泥分2次交錯加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊 4.蛋白及塔塔粉先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入細砂糖(分3次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡) 5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻 6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 7.將攪拌好的麵糊倒入8吋戚風模中 8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整 9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到180度C的烤箱，烘烤40-45分鐘 10.烘好40-45分钟后，立刻把蛋糕拿出烤箱，倒扣待冷后才脱模切开。 |
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