Friday, 21 March 2014

芝司软香球




IngredientMethod
低筋面粉100克,
奶油芝士(cream cheese)70克,
黄油50克,
蛋清1(30-35)
细砂糖50克,
巴马臣芝士粉(Grated Parmesan Cheese40
泡打粉1/4小勺
1、软化的黄油加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅。
2、加入软化的奶油芝士。
3、继续打发至蓬松的羽毛状。
4、加入鸡蛋清。
5、继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后,筛入黄油芝士糊里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球,放在烤盘上。如果面糊太软粘手,可放入冰箱冷藏片刻,使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火190℃,烤13分钟左右,直到小球表面变成浅金黄色。出炉冷却,密封保存一夜后再食用。

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