Monday 1 June 2015

马六甲椰糖喜粄




IngredientMethod
普通面粉 120g (过筛) 
糯米粉 80g(过筛)
黄糖 40g 
即溶酵母 1. 5 tsp
植物油 2 tbsp
清水 80ml     

水/牛奶 50ml
马六甲椰糖70g                                                                
1牛奶和椰糖煮至糖溶解,待冷备用;酵母溶于清水内,拌均, 静置5分钟。
2面粉,糯米粉椰糖水,细砂糖和酵母水混合均匀搓成团。
3分次加入油,再搓揉均匀。
4手掌抹上油,把面团直接分成小团,搓圆。
5把圆团放在油纸上,用掌心轻压按扁,发酵1小时
6发酵好的喜粄,用手轻轻按一按,表面有弹性,就可以煮电蒸锅(food steamer)的水,水滚后放入喜粄(中层),盖子开个小缝,蒸12-14分钟。(不要马上取出锅里的喜粄)。

make: 5/6 heeban

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