肉松面包

Ingredient	Method
面团： 170 HP flour 30g LP flour pinch of bread improver (optional) 5g milk powder 3/4 tsp salt 1.5 tsp instant yeast 40g caster sugar 85ml milk 20ml water 35g butter 馅料 自制肉松，适量 1 tbsp 炼乳+ 1 tbsp 美乃滋酱， 拌匀	1 将酵母和水混合静置5分钟。过后将所有面团材料混合揉匀。 2 使用dough hook揉至扩展阶段/薄膜的狀態(5-10 min)。 3 基本发酵约2-3 小时，至原来的2倍大。 4 桌上灑上一些高筋麵粉,將發好的麵團移出,麵團表面也灑上一些高筋麵粉 5 將麵團的空氣拍出, 蓋上擰乾的溼布讓麵團休息20分鐘 6 將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休息20分鐘 7 休息好的麵團用桿麵棍桿成長條,由短向捲起 8 分割成3-4小面团，滾成椭圓形。 9 让面团最后发酵约60分钟。 10 入烤箱180度烤25-30分钟左右。 11 冷却后，用利刀切开面包，把美乃滋涂上在面包缝隙里和面包上，面包上撒上适量肉松即可。