肉松蛋糕卷

Ingredient	Method
2 A 蛋黄　　 低粉 30g 牛奶/水 20ml 粟米油 25ml 2 A 蛋白 细糖 30g 夹馅 自制肉松，适量 美乃滋 1 tbsp+ 炼乳 1 tbsp	1 蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶拌匀. 2 再加入低粉拌匀。备用 3 蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动/湿性发泡 (拉起時向下彎一小沟) 4 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀 5 倒入铺好油纸的烤盘中烤180度，25-30分钟左右即可取出。 6 待凉后，卷入夹馅，冷藏1小时后才切。