| Ingredient | Method |
| 125g glutinous rice flour 250g LP flour 80g caster sugar 220g water 5g Earl Grey Tea powder 5g instant yeast 30g veg oil 1/2tsp salt |
1. 酵母溶于清水内，拌均备用。
2. 把其余的材料（除了油）混合均匀搓成团 。
3. 分次加入油，再搓揉均匀（如果会粘手的话，用朔料刮刀代替）。
4. 手掌抹上油，把面团直接分成小团，搓圆。
5. 把圆团放在香蕉叶上，用掌心轻压按扁，发酵25-30分钟。
6. 发酵好的喜粄，用手轻轻按一按，表面有弹性，就可以煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸15分钟，马上熄火（不要马上取出锅里的喜粄）。
7. 锅盖打开小缝保持3-5分钟，才小心打开锅盖，取出喜粄待冷，别让水分滴到喜粄，喜粄就会美美了。
*makes 12 heebuns |
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