| Ingredient | Method |
| 2g 即溶酵母 100g 清水 40g 细糖 5g 白油 1/2 tsp 盐 200g 包粉 天然色粉+适量清水 | 1. 面团：将所以材料除了白油混合均匀，呈大块雪片状。 2. 再加入白油继续揉至三光的面团。 3. 参考视频步骤。 4. 造型馒头/包子是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵。 5. 醒面25-30分钟。 6. 中火蒸10分钟即可，5-10分钟后取出放凉备用。 PS： ~ 搓揉时需要确保每一个部分都要排气，成品表皮才会漂亮。 ~造作时，其余的面团用保鲜纸包起来防止变干结皮。 ~通常没有造型的白馒头我的第一次发酵时间是40-60分钟，过后再排气，整型再第二次发酵。 ~第二次发酵当儿，我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉慢慢反弹放松时候的那个感觉（如手掌内侧），如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。 ~造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长。 ~制作包中包造型馒头，其发酵时间的拿挰非常重要，时间太 厂或太短都会导致成品不理想。 |
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