Monday, 22 June 2020

苹果起酥派







IngredientMethod
1/2 of 起酥面皮 


Filling:
青蘋果 2顆(中小)
糖 80克(g)
水 40ml
Cinnamon powder 1/2 tsp
柠檬汁 1小匙                                                    
1.蘋果切片, 备用。
2.糖煮至稍微焦色,加入水继续煮至2-3分钟。放蘋果片、柠檬汁和肉桂粉煮到蘋果有一點軟即可。
3. 讓煮好的蘋果片泡在糖水中20分鐘。
4. 取一張起酥片杆成0.5cm,再切成一個长方形。
5. 把一大匙的苹果馅放在面皮中间,面皮周围沾点水。
6. 把面皮折半然后压紧,接着使用叉子按一按。
7. 表面涂上蛋液。
8. 進烤箱烤170C到起酥片膨脹上色就可以出爐了(30-40分钟)。

~要恢复它的酥松:
i)冷却时间久了以后会变软, 只要把它放进烤箱中烤3-5分钟就恢复了
ii)冰箱保存后,微波炉里加热1分钟,然后再放进已经预热好的烤想中烤3分钟左右即可。
~当天吃不完,建议把需要保存的那些少烤几分钟,这样下次再吃之前放进烤箱烤的时候就不会烤焦了。

*makes 8

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