糖醋瘦肉

Ingredient	Method
400克瘦肉 腌料： 2小匙盐 1大匙 糖 料酒 1汤匙 适量 胡椒粉 1粒鸡蛋，打散 适量 玉米粉 酱汁： 3大匙 番茄酱 1-2大匙 黑醋 2大匙 糖 1/4杯 水	1. 瘦肉切0.7cm薄片，用刀背把肉（两面）拍松一下。再把肉切成2cm宽的长条。 2. 肉片加入掩料先腌一下一小时或隔夜。 3. 腌制的鱼片放入冰箱醒一会待用 。 4. 炸之前加入鸡蛋，让肉片挂浆。 5. 肉片外层过上一层玉米粉，起油锅，油温7成时入锅开炸。 肉片入锅之后小心翻面，让两面都均匀炸成淡黄色，取出。转大火油温升高后，再复炸一遍大概30秒就可捞出来。 6. 酱汁：把全部材料混合，中小火煮至糖融化。把肉片倒入搅拌均匀即可食用。