香菇鲜虾粥

Ingredient	Method
材料： 鲜虾30-40只， 大米3cups， 水3.7-4litter， 香菇 5-8粒，浸水至软再切块， 配料： 姜4-6片， 青葱2颗，切碎， 胡椒粉1小匙， 黑胡椒粉适量， 盐3-5小匙， 虾头250克。	1。将水大火煮滚后，转成中小火，把虾头倒入煮至20分钟左右，此汤用来熬粥。 2。提前将大米清洗干净后，浸泡一小时，这样熬的粥更粘稠。 3。将姜和浸泡好的大米放入盛有虾汤的砂锅中，中火煮至大米开花。再把香菇丁放入搅拌。让锅中保持微微的沸腾状态还又不外溢最好，到快熬成粥时就隔几分钟掀锅盖一次和搅拌，放放热气免得粘稠的粥外扑。注：如果水不足可另加。 4。放入虾仁、香菇、青葱碎、及其他配料（除虾头），拌匀后再煮十分钟即可关火。