黑芝麻戚風蛋糕

Ingredient	Method
蛋黃5個, 細砂糖30g,  植物油50ml, 豆奶50ml, 低筋麵粉 70g 黑芝麻粉 15g 蛋白5個, 塔塔粉半茶匙, 細砂糖60g,	1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度 2.再將植物油加入攪拌均勻 3.過篩好的粉類，黑芝麻與豆奶分2次交錯加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊  4.蛋白及塔塔粉先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入細砂糖(分3次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡) 5.舀1/3份量的蛋白霜混入黑芝麻蛋黃麵糊中攪拌均勻 6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 7.將攪拌好的麵糊倒入8吋戚風模中 8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整 9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到180度C的烤箱，烘烤40-45分鐘 10.烘好40-45分钟后，立刻把蛋糕拿出烤箱，倒扣待冷后才脱模切开。