chocolate strawberry swiss roll

Ingredient

Method

Strawberry cake: 3 eggs 70g sugar 80g low protein flour 1-2 tsp strawberry essence 3-4 drops red food colouring ======================== Chocolate chiffon cake: 2 egg yolks 25ml corn oil 20ml soy milk 10g cocoa powder 20g low protein flour 2 egg whites 40g castor sugar ======================== Chocolate butter cream: 40g cream cheese 60g icing sugar 1 tbsp cocoa powder Strawberry filling: homemade strawberry jam

Strawberry cake: 1.準備一個大工作鋼盆,裝上水煮沸至50度c,然後離火 2.完全回復室溫的雞蛋與細砂糖放入一個較小的鋼盆中 3.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散 4.將鋼盆放上已經煮至50度c的溫水上方,用隔溫水加熱的方式和使用高速將全蛋打發 6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠清楚看见摺疊痕跡就是完成(全程約8-10分鐘)  7. 加入草莓香精和红色素。 8. 最后分次加入面粉，使用抹刀搅拌均匀。 9. 倒入铺好油纸的8x11寸烤盘中烤180度，20分钟左右即可取出。 10. 待凉后，卷入strawberry jam, 冷藏定型。 Chocolate chiffon Cake 1 蛋黄搅拌均匀，加入油和豆奶拌匀. 2 再加入可可粉和低粉拌匀。备用 3 蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动/湿性发泡 (拉起時向下彎一小沟) 4 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀 5 倒入铺好油纸的8x8寸烤盘中烤180度，25-30分钟左右即可取出。 6 待凉后，涂上巧克力夹馅，再与草莓蛋糕连体，冷藏定型才切。 Chocolate butter cream: 1. combine butter,  sugar and cocoa powder, mix well until creamy.