豆沙公仔饼

Ingredient	Method
公仔饼皮料： 中筋面粉200g 自制转化糖浆160g  花生油/植物油60g 碱水 1/2 大匙 白芸豆泥80克 Homemade Red Bean Paste     分成12-15克，搓圆备用。 涂面： 蛋黄1粒+鲜奶/水 1汤匙	公仔饼皮做法： 1）把面粉过筛备用。 2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和白芸豆泥一起搅拌均匀。 3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。 4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。 做法： 1。 取一份公仔饼皮(25g)搓圆按扁，放入一粒豆沙馅，封口搓圆，放入烤盘。重复至完。 2。放入预热170C烤箱，烤10-12分钟，取出待凉8-10分钟（预防饼皮爆烈）后涂上蛋液，然后再入烤箱继续烤15分钟至金黄色或熟即可。隔夜就可以享用。 *makes apprv 17