Monday 17 September 2018

椰香紫薯馅


IngredientMethod
550克 紫薯, 蒸熟打烂

180克 糖

120克 椰奶

30克牛奶

2大匙 煮熟糯米粉

2大匙 牛油

2大匙 homemade corn syrup

1/2大匙 柠檬汁                               
1。把紫薯泥、糯米粉和糖中小火煮至糖溶解。

2。把一半的椰奶加入,继续搅拌至干,再加入其余的椰奶继续搅拌至浓稠。

3。加入牛油继续小火煮至均匀,再加入corn syrup和柠檬汁至完全浓稠和光滑即可。


*若没有使用建议冷冻,保存约2个月;冷藏可以耐4-5天。
*可以依照不同状况调整馅料的浓稠状。但如果要用来做馅料,若太湿容易爆馅,成品容易比较扁塌。
*椰奶可以用牛奶代替。
*成品约800克

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