| Ingredient | Method |
| 马六甲椰糖酱 70克马六甲椰糖+60ml 水，煮至溶解，备用 蛋糕体6寸模 材料A 2粒 A蛋黄 10g 幼糖 25克粟米油 20g 马六甲椰糖酱 65克底筋面粉 25ml 水 材料B 2粒 A蛋白 20g 幼糖 | 做法（一般戚风做法） 1） 材料A的蛋黄和糖打至乳白，再加入剩余的材料拌均备用。 2） 材料B，蛋白打起粗泡后加入糖分三次加入， 打至湿性发泡。 3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。 4） 倒入6寸低部铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。 5） 预热烤箱 180度 ，上下火，30分钟至熟。 6） 脱模，蛋糕冷却后，分割2片。 |
| 咖椰层6.5寸圆形 材料A 300ml清水 150ml浓椰浆 2-3支班兰叶，打结 1/2 tsp 班兰香精（白） 3/4小匙 盐 70-80克 砂糖 1 1/3 tsp 燕菜粉 材料B 250ml清水 80克绿豆粉 材料C 225g 煎哆，沥干 材料D 剩余的马六甲椰糖酱 | 1. 把B搅拌均匀后过滤出来, 备用。 2. 把A的所有的材料一起入锅煮滚，不停搅拌直到燕菜粉和椰糖融化, 过滤。 3. 然后把步骤1加入步骤2，调中小火，不停搅拌至稍微浓，熄火，快速的使用过滤网过滤，再倒入煎哆搅拌均匀。 |
| 装饰蛋糕 1） 将2-3大汤舀煮好的咖椰酱倒入倒入模子抹平。 2） 将第一片蛋糕放进去，确保旁边边缘都有空间。然后拿起模1寸高，在轻放下（就像蛋糕糊敲一敲一样）。 3） 倒入2汤匙的马六甲椰糖酱进咖椰酱快速的搅拌，接着同样的2-3舀咖椰酱再倒入模子里确保周边都要有咖椰酱留进去，同样拿起1寸高放下，抹平。 4） 将第二片蛋糕放进去，压一压。然后把其余的马六甲椰糖酱加入咖椰酱快速的搅拌，再倒入模子里确保周边都要有咖椰酱留进去，抹平。 5） 凉了以后，放进冰箱冷藏2-3小时，后脱模。 小贴士 1）拿起1寸高在轻放下的原因是，蛋糕会均匀的粘着咖椰酱和咖椰酱不会有泡泡。咖椰层就没有洞洞，就会光滑。 2） 到准备要倒入咖椰酱时，先在模里涂上少许水，这样蛋糕就容易脱模。 3） 煮好的咖椰酱很快就浓凝固，如果担心还没做完就凝固了，可以离火后，取一个大盆，倒入热水，隔着热水里，这样就不会那么快凝固。 4）如果使用无活底蛋糕模无法脱模，可以把蛋糕盘放在装了热水的大盆里5分钟，再倒扣敲敲几下取出蛋糕。 | |
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