奶酥面包

Ingredient	Method
面团： 350 HP flour 100g LP flour pinch of bread improver (optional) 1 tsp salt 3 tsp instant yeast 100g caster sugar 175ml milk 25ml water 1 AA egg, appr 66g 100g butter 馅料 奶酥抹醬 *2	1 将酵母和水混合静置5分钟。过后将所有面团材料混合揉匀。 2 使用dough hook揉至扩展阶段/薄膜的狀態(5-10 min)。 3 基本发酵约2-3 小时，至原来的2倍大。 4 桌上灑上一些高筋麵粉,將發好的麵團移出,麵團表面也灑上一些高筋麵粉 5 將麵團的空氣拍出, 蓋上擰乾的溼布讓麵團休息20分鐘 6 將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休息20分鐘 7 休息好的麵團用桿麵棍桿成長條,由短向捲起 8 分割成18-25小面团，滾成圓形。 9 让面团最后发酵约60分钟，用拇指或是小物体把面团中间压扁，放上奶酥抹醬 。 10 入烤箱180度烤25-30分钟左右。