简易日本炸料理

Ingredient	Method
寿司醋饭 日本米2杯 白醋45ml 糖 40克 盐 3/4tsp 生抽1/2 tbsp 蛋皮： A鸡蛋2个 水30ml 盐少许 虾仁 适量 炸料： 茄子，切块 灰蚝菇 适量 tempura 粉适量 蛋液 适量	寿司醋饭： 1、将白醋、糖和盐放入锅中，用小火把糖、盐煮匀，备用。 2、将白米洗净，浸泡15分钟，放入电锅中煮熟。 3、将煮好的米饭，迅速翻拌一下，再倒入容器中，淋上作法1的寿司醋，以平行角度，用切拌的方式，动作要轻柔迅速，让醋和白饭充分融合。 4、 上碟后，加些生抽即可。 蛋皮： 将全部材料拌匀成蛋液，热锅放入适量的油，下蛋液煎成蛋皮备用。 炸料： 1。把茄子和菇放入大碗里，加入蛋液和tempura 粉拌匀后，放入油锅炸至金黄色即可。 注： 1、洗米时，洗几次不是重点，重点是要将米粒表面的粉质洗净，不然摆久了米饭容易变黄。 2、米要煮之前，先将米浸泡在水中15分钟，让米充分吸收水份，煮出来的米饭才会晶莹饱满。 3、若一次煮太多，可分装冷藏。