灰蚝菇面线汤

Ingredient	Method
120g肉碎 1大匙油 1 ½ 大匙葱头仔碎 1 ½ 大匙蒜茸 调味料 ： 1大匙生抽 1大匙黑酱油 1 ½ 大匙蚝油 1小匙胡椒粉 ½ 大匙糖 1大匙麻油 250g灰蚝菇 150g软豆腐 3串面线 ¼ 小匙麻油 上汤 ： 1000ml水 汤调味料 ： 1大匙蚝油 1大匙生抽 1 ½ 大匙绍兴酒 1A粒蛋，打散	1. 烧热油，爆香葱头仔碎和蒜茸，加入肉碎炒匀，加入调味料炒匀，盛起备用。 2. 将面线放入滚水中烫软，盛起沥干，加入麻油拌匀。 3. 煮滚水，加入灰蚝菇、软豆腐、汤调味料继续煮至8-10分钟，再加入面线搅拌均匀，离火。 4. 加入蛋液搅匀，将面线糊盛入小碗中，撒上肉碎，趁热享用。