流沙奶皇包

Ingredient	Method
面团： 1.5 tsp 即溶酵母 1 tsp 发粉 90ml 清水 40g 细糖 15g 粟米油 1/2 tsp 盐 125g 低筋面粉 60g 高筋面粉 馅料： 15g 细糖 50g 奶粉 85g 牛油, 室温 2.5tbsp 炼乳 1 tbsp 牛奶/豆奶  2只熟咸蛋黄，压成泥	1. 准备馅料：将咸蛋黄泥、炼乳和细糖拌匀，再加入牛奶,牛油和奶粉搅拌均匀即可。使用小茶匙/挤花袋，把馅料倒入silicone mould 并冷冻，备用。 2. 分别用清水、细糖和酵母放入碗搅拌静置5分钟，待用。 3. 将面粉分别倒入酵母溶液，用刮刀搅拌，再加入盐和菜油继续搅拌。呈大块雪片状 4. 把面团放在桌上揉成光滑面团，大约5分钟。 5. 取个碗，涂些植物油在碗里，放入面团，盖上保鲜纸，松弛约20分钟。 6. 面团分割小份约30克，过后小面团用手掌压扁，过后面涂边缘杆开（中间保留压扁的厚度），加入馅料，收口捏緊，翻转放在纸上。发酵60分钟。 7. 大火蒸10分钟即可。