紫薯喜粄

Ingredient	Method
普通面粉 / 低粉 150g （过筛） 糯米粉 90g（过筛） 糖   70g                      紫薯 100g ,蒸熟压成泥 稀椰奶 80g                                                即溶酵母 4g 80g水                                                     植物油   20g	1. 酵母溶于清水内，拌均备用。 2. 面粉，糯米粉，酵母水，糖，紫薯泥和椰奶混合均匀搓成团（慢慢加入）。 3. 分次加入油，再搓揉均匀（如果会粘手的话，用朔料刮刀代替）。 4. 手掌抹上油，把面团直接分成小团，搓圆。 5. 把圆团放在香蕉叶上，用掌心轻压按扁，发酵25-30分钟。 6. 发酵好的喜粄，用手轻轻按一按，表面有弹性，就可以煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸15分钟，马上熄火（不要马上取出锅里的喜粄）。 7. 锅盖打开小缝保持3-5分钟，才小心打开锅盖，取出喜粄待冷，别让水分滴到喜粄，喜粄就会美美了。 *makes 10-12 heebun