洛神花馅

Ingredient	Method
煮熟已沥干的洛神约450g 200g 白糖 （依洛神甜度自调） 40ml 柠檬汁 15g 熟糯米粉 35g 自制水麦芽　 30g 牛油	凤梨馅： 1。将沥干的洛神、柠檬汁和白糖放入锅中火煮至干，使用木匙压碎。 2。在慢慢分2次加入糯米粉，快速搅拌继续煮至浓稠成团。 3。待水分被吸收后，再加入水麦芽和牛油煮至牛油完全融匀。搅拌继续煮至浓稠成团。 4。当可以用木勺切割并且条纹保持几秒钟时，就可以将糊剂从热锅中移除。 （也可取一小份放冷却后，用手指轻沾，不黏手表示制作完成）。 5。待冷分成小份，做成小球状。 *make apprv 500g *可以提前1星期煮好，放进盒子冷藏即刻。