Green tea soufflé cheesecake

Ingredient	Method
A- 200g milk    - 100g heavy cream/whipping cream    - 1 tbsp green tea powder B- 125g cream cheese C-  50g LP flour    - 30g corn flour D- 3 A egg yolks E- 4 A egg whites    - 100g sugar    - 1/8 tsp cream of tartar	1. 将7"的烤盘盘底铺纸。 2. 将A混合拌匀，加入B拌匀，放在双煮盘热水上搅煮至浓稠，将它移离双煮盘，使用过滤网过滤使面糊更加细密。 3. 加入C搅匀，加入D混合搅拌均匀。 4. 将E里的蛋白搅拌至发泡，加入剩余的材料续搅拌至湿性发泡，倒进以上的混合料里搅拌均匀。 5. 然后倒入7"烤盘里，放入最下层进行烘烤，用水浴法以180C ，烤55-60分钟或至凝固成金黄色。如果表面颜色太浅，在最后10分钟把烤盘移到上一层。 6. 6-8分钟后，将蛋糕移离烤炉，出炉大概2-3分钟后，它周围会自动脱模。如果蛋糕留在烤盘里冷却，它将会收缩很多。 7. 趁热用刀子边刮一圈或轻微敲一敲烤盘，用盘子倒扣，再用另个盘子倒扣一次避免蛋糕沉下去，冷藏4小时使它变硬即可食用