榴莲甜薯冰皮月饼

Ingredient	Method
榴莲馅 310克 榴莲肉 15g 糖粉 santan / milk 15ml 2.5 tsp 鱼胶粉 + 25ml 滚水（融化）                               甜薯冰皮 280g steamed Japanese sweet potato 1tsp lemon juice 1.5 tbsp green tea powder （可使用色素代替）	榴莲馅： 1。使用汤匙把榴莲肉及糖粉打成泥（要细幼的口感可使用food processor)，倒入牛奶和融化好的鱼胶粉，搅拌均匀。 2。用剪刀把保鲜纸剪成15长小方形。把45克榴莲馅放在保鲜纸上，包成小球状。然后放入冰箱冷冻约致凝2 小时或至凝固。 甜薯冰皮： 1。把甜薯蒸至熟，压成泥。 2。加入其他的材料拌匀，冷藏15分钟。 3。把冰皮分成35g搓圆。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块馅料。 6、用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。 7、 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。 8、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。 *8 粒 约80g 月饼