Rainbow Swiss Roll

Ingredient	Method
3 AA 蛋黄　　 低粉 60g 牛奶 40ml 粟米油 30g 1 tsp vanilla essence 3 AA 蛋白 细糖 60g red, green, yellow, blue色素 几滴 夹馅: icing sugar 95克 water 13ml homemade light corn syrup 1/2 tsp	1 蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶拌匀. 2 再加入低粉拌匀。备用 3 蛋白分三次加入糖打至反扣时不流动/湿性发泡 (拉起時向下彎一小沟) 4 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀 5 面糊分成5份约72g，各放入小碗与色素拌匀，放入挤花袋挤花纹在铺好的油纸，烤25-30分钟左右即可取出。 7 待凉后，卷入夹馅，冷藏1小时后才切。