| Ingredient | Method |
| 高筋麵粉260g, 奶粉25g, oat bran fiber 40g, 速發酵母1 1/2茶匙, 鹽1/8茶匙, 細砂糖60g, 水/牛奶150g, 無鹽奶油30g, purple sweet potato puree (steamed) 150g 内馅: roasted black sesame powder 70g icing sugar 40g butter 35g | 1. 使用dough hook 將所有材料打至薄膜的狀態。 2. 將麵團滾圓,發酵約60分鐘至2倍大 3. 桌上灑上一些高筋麵粉,將發好的麵團移出,麵團表面也灑上一些高筋麵粉 4. 將麵團的空氣拍出, 滾成圓形,蓋上擰乾的溼布讓麵團休息20分鐘 5. 將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休息20分鐘 6. 休息好的麵團用桿麵棍桿成長條,放入内馅，由短向捲起 7. 將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘) 8. 再發酵50-60分鐘至膨脹 9. 放入預熱到180度c的烤箱中烘烤50-55分鐘 |
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