Lemon Curd Banji Roll

Ingredient	Method
海绵蛋糕材料 ： A蛋 4 （室温中蛋；冷蛋不易打发） 糖粉 80 g 低粉 95 g 植物油 40 g Lemon curd glaze 30g                                   青、蓝色素几滴 Lemon curd icing	1. 蛋和糖粉高速搅打至可画线的程度，转慢速打至均匀细致的面糊。 2. 加入过筛低粉，橡皮刮刀上下切割式翻拌，绕圈倒入油，快速轻巧的翻拌均匀。 3. 平均分2份，1份保留原味 (外层)，倒入烤盘；另份再份成2小份，各调2个颜色，倒入用蛋糕纸间隔的烤盘。 4. 各轻震一下入烤箱，烤20-25分钟@180C。 5. 蓝色蛋糕涂上icing, 将青色蛋糕蛋糕夹起。切6小份, 1边涂上果酱, 使3份蛋糕夹起（中间那份倒转），重复另外3份。接着把其中1x3份涂上果酱，把另外的1x3夹在一起，形成格子图案。 6. 在外层原味蛋糕上涂抹一层lemon curd icing，将做好的格子蛋糕放上，借油纸将蛋糕卷起,  冷藏冰箱片刻切片。