炸面包咖喱虾

Ingredient	Method
半斤大虾 2粒番茄，切半 4-5条羊角豆，切半 2串咖喱叶 5葱头仔，切块 2条香茅，切块 1克 asam jawi+45ml 水 咖喱酱： 1包Babas fish curry powder，25克 1汤匙Babas meat curry powder 30-45ml 水 调味料 A ： 3/4 小匙盐 2-3 汤匙糖 3-4碗水 调味料 B： 2汤匙生抽 2大匙椰奶粉+30克水 5-6汤匙 植物油	1. 将咖喱酱的材料混合成团备用。 2. 使用石搗盅将葱头和香茅打烂，备用。 3. 大火把羊角豆也稍微煎一煎，离火盛起。 4. 热锅加6汤匙油，中火倒入步骤2炒至香，加入步骤1继续炒至1-2分钟，再加入asam jawi 水和咖喱叶。 5. 加入水、番茄和调味料A煮至滚。 6. 加入煎好的羊角豆和虾，转小火继续煮至2-3分钟。 7. 最后加入椰奶和生抽继续煮至1分钟，即可离火。 *要比较辣，可以另加1汤匙Babas cili powder
面包材料： 400克高筋面粉  1/2 小匙盐 80 克幼糖 6g instant yeast 220克 水 20克 牛奶粉 40克牛油	1. 将所有材料用mixer dough hooks 打至10-15min 或面团拉成薄面膜。盖上保鲜膜发酵30分钟左右。 4. 将面团的空气拍出, 室温发酵10分钟。 5. 擀成长条形，铺放在铝盘，收边。 6. 最发酵30-40分钟。 7. 热锅炸熟，放入适量的咖哩虾即可。