糯米咸煎饼

Ingredient	Method
面团： 200克 高筋面粉 100克 低筋面粉 80克 细糖 170克 水，分开用 15克 植物油 4克 即溶酵母 1 小匙 苏打粉 1/2 小匙 盐 适量 白芝麻 糯米团： 200克 白糯米 130克 水 80克 细糖 8克 椰奶粉 1/2小匙 盐  或 200克 白糯米 80克 水 90克 细糖 50克 浓椰奶 1/2小匙 盐	1)糯米团 ~糯米清洗干净，浸泡4个小时後把水分滤掉。加食盐、砂糖、椰奶粉、清水和糯米混合均匀，倒入蒸盘里,铺平。 2)蒸笼加水煮沸,把装着糯米的盘子放入，隔水中火蒸20~25分钟或至糯米软及熟透，熄火。 3)蒸好的糯米饭取出翻拌均匀，待微凉，铺在保鲜纸上,卷成长条状，压紧，冷藏隔夜待用。 4)面粉团~全部材料（除20克水之外）使用 high speed mixer with dough hook attached揉均匀成团，一点点加入20克的水继续揉至光滑约5-8分钟。盖上湿布，冷藏隔夜。 5)冷藏好的面团取出回温半小时后，将面团杆成长方型状，把糯米饭叠在上面，再卷成圆柱形，切成一小块一小块，稍微杆平, 沾上少许水和白芝麻，松弛15分钟。 6)热油锅，用中小火把面团炸至金黄色，即可。