Monday 27 April 2020

番薯发糕


IngredientMethod
250g 低粉
115g 幼糖
170g 水
1/2 tbsp 发粉
105g 番薯,切块
5g 即溶酵母
1tbsp 牛油                                                   
1. 把番薯蒸熟压成泥,备用。
2. 所有的材料混合攪拌,静置发酵40-60小时。
3. 稍微搅拌,倒入紙模中約8-9分滿, 静置15-20分钟。
4.大火煮滚后,才把纸模放入,蒸15-20分鐘即可(中途千萬別掀蓋。如果要发糕美美,必需把水煮滚了才蒸发糕)。

*makes 9 cupcakes

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