番薯发糕

Ingredient	Method
250g 低粉 115g 幼糖 170g 水 1/2 tbsp 发粉 105g 番薯，切块 5g 即溶酵母 1tbsp 牛油	1. 把番薯蒸熟压成泥，备用。 2. 所有的材料混合攪拌，静置发酵40-60小时。 3. 稍微搅拌，倒入紙模中約8-9分滿, 静置15-20分钟。 4.大火煮滚后，才把纸模放入，蒸15-20分鐘即可(中途千萬別掀蓋。如果要发糕美美，必需把水煮滚了才蒸发糕)。 *makes 9 cupcakes