玫瑰蘋果起酥派

Ingredient	Method
1/4 of 起酥面皮  Filling: 青蘋果 2顆（中小） 糖 80克(g) 水 40ml Cinnamon powder 1/2 tsp apple cidar vinegar 1小匙	1.蘋果切片用鹽水與檸檬汁略浸泡， 备用。 2.糖煮至稍微焦色，加入水继续煮至2-3分钟。放蘋果片、苹果醋和肉桂粉煮到蘋果有一點軟即可。 3. 讓煮好的蘋果片泡在糖水中20分鐘。取出瀝乾。 4. 取一張起酥片杆成0.5cm，再壓出一個大圓形。 5. 另一張壓出一個中空圓形。 6. 依序將滿圓上疊中空圓形。 7. 蘋果片依小片至大片做出玫瑰花形狀， 再倒入一些焦糖酱。 8. 進烤箱烤到起酥片膨脹上色就可以出爐了(30分钟）。 ~要恢复它的酥松： i）冷却时间久了以后会变软， 只要把它放进烤箱中烤3-5分钟就恢复了 ii）冰箱保存后，微波炉里加热1分钟，然后再放进已经预热好的烤想中烤3分钟左右即可。 ~当天吃不完，建议把需要保存的那些少烤几分钟，这样下次再吃之前放进烤箱烤的时候就不会烤焦了。 *makes 4