蛋果子

Ingredient	Method
马铃薯淀粉135克、 低筋面粉20克、 奶粉25克、 泡打粉1小匙、 全蛋45-50克、 细砂糖35克	1、蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀，不用打发 2、所有的粉类一起过筛，加入蛋液中，用橡皮刮刀切拌成团（面团不粘软，不干燥开裂）。如果面团粘软，加些马铃薯淀粉；如果太干燥，加些蛋液。 3、取一小块面团，比黄豆粒大一点，用两个手掌团成球状排入烤盘，180度中层10-13分钟左右直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 (入炉前，在饼干上用喷水壶喷一层水，能减少开裂的几率。 注：圆球越小巧，就越酥脆。 成品约130-140粒