| Ingredient | Method |
| 蓝花汤圆皮： 糯米粉 180g 糖粉 20g 冷蓝花水 145ml（自调） 油 少許 白汤圆皮： 糯米粉 5g 清水 4ml（自调） 黑色水：(可代替黑色素） 水 2ml 黑可可粉 1/3tsp 糖水： 开水 7cups 姜 6-8 片 白/红糖 200g 黑芝麻餡：（拌匀，分成5小份） 25克烤香黑芝麻粉 15克幼糖 15克牛油 | 1。蓝花水: 把100朵干蓝花和200ml 清水煮至出色，待冷备用。 2。蓝花汤圆皮: 蓝花水一点一点加入糯米粉，搓揉成光滑和软面团，取10% 的面团放入滚水煮熟 ，再倒入回面团搓揉（如果太湿，可加些糯米粉），使面团产生弹性。揉好後可以加一點點油，操作的時候比較不會那麼快乾裂。 3。白汤圆皮: 清水一点一点加入糯米粉，搓揉成光滑和软面团。 4。把蓝花面团分成5小份(15克)， 包上一粒黑芝麻餡约10克，收口。餘下之粉糰用保鮮紙蓋位。（其余的分成小份约6-8克，不含馅料，搓圆即可。） 5。取少量藍粉糰，搓成2粒水滴形，尖向上，放在頭頂成為耳朶。。 6。白色粉分成2-3克一份搓圓(5粒)，餘下之粉糰用保鮮紙蓋位。 7。攞一份藍色粉糰，再黏上一粒白色粉糰，輕力搓揉，拼合搓圓，先放在保鮮紙上。 8。用少量白色麵糰搓兩粒做眼睛。 9。取少量藍粉糰，搓長條形，掘成V形，放在白色肚位，分別放三個V形。 10。再用牙籤沾少量黑色水，點成眼珠。 11。再點大一點在兩眼中間成鼻子。放在碟上，盖上保鲜膜防干躁。 12。重复步骤4-11至完。 13。将汤圆粒放进热锅里煮熟，浮起再捞出，放入冷水里泡一泡定型。 |
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