| Ingredient | Method |
普通面粉 / 低粉 300g （过筛） 糯米粉 150g（过筛） 糖 120g 金瓜 170g，蒸熟压成泥 即溶酵母 6g 180g水 植物油 25g |
1. 酵母溶于清水内，拌均备用。
2. 面粉，糯米粉，酵母水和金瓜泥混合均匀搓成团（慢慢加入）。
3. 分次加入油，再搓揉均匀（如果会粘手的话，用朔料刮刀代替）。
4. 手掌抹上油，把面团直接分成小团，搓圆。
5. 把圆团放在香蕉叶上，用掌心轻压按扁，发酵25-35分钟。
6. 发酵好的喜粄，用手轻轻按一按，表面有弹性，就可以煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸15分钟，马上熄火（不要马上取出锅里的喜粄）。
7. 锅盖打开小缝保持3-5分钟，才小心打开锅盖，取出喜粄待冷，别让水分滴到喜粄，喜粄就会美美了。
*makes 16 heebuns |
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