Monday 8 January 2018

紫薯绿豆红龟糕




IngredientMethod
馅料 :
315克 绿豆馅

红龟糕皮材料:
150克糯米粉
30克细糖
120克清水
60克紫薯泥
30克粟油                                          
做法:
1. 把所有的糕皮的材料混合放盘里,搅拌均匀。(除了水)
2. 然后,慢慢加入清水,搓成面团至面团有点弹性光滑便可。
3. 取10% 的面团放入滚水煮熟 ,再倒入回面团搓揉(如果太湿,可加些糯米粉),使面团产生弹性。
4. 把面团平均分成大约45克每粒,搓成圆形压扁。 再包入绿豆馅(35克), 封口搓圆。
5. 撒上少许的糯米粉或涂上油在模型里印出形状, 再把红龟糕放在一片涂上少许油的香蕉叶上。
6. 放入预蒸滚的蒸笼里, 蒸6-7分钟即可。

*可做约9个 

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