Ingredient | Method |
馅料 : 315克 绿豆馅 红龟糕皮材料: 150克糯米粉 30克细糖 120克清水 60克紫薯泥 30克粟油 | 做法: 1. 把所有的糕皮的材料混合放盘里,搅拌均匀。(除了水) 2. 然后,慢慢加入清水,搓成面团至面团有点弹性光滑便可。 3. 取10% 的面团放入滚水煮熟 ,再倒入回面团搓揉(如果太湿,可加些糯米粉),使面团产生弹性。 4. 把面团平均分成大约45克每粒,搓成圆形压扁。 再包入绿豆馅(35克), 封口搓圆。 5. 撒上少许的糯米粉或涂上油在模型里印出形状, 再把红龟糕放在一片涂上少许油的香蕉叶上。 6. 放入预蒸滚的蒸笼里, 蒸6-7分钟即可。 *可做约9个 |
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