| Ingredient | Method |
| 普通面粉 130g （过筛） 糯米粉 70g（过筛） 糖 40g 牛奶粉 20g 即溶酵母 1.5 teaspoon 45-55ml水 90ml 蓝花水 植物油 1 tablespoon |
1. 把80-90个干蓝花和150ml水煮至滚和呈现深蓝色，关火待冷取90ml蓝花水。 酵母溶于清水内，拌均备用。
2. 面粉，糯米粉，和酵母水&蓝花水 混合均匀搓成团（慢慢加入）。
3. 分次加入油，再搓揉均匀（如果会粘手的话，用朔料刮刀代替）。
4. 手掌抹上油，把面团直接分成小团，搓圆。
5. 把圆团放在香蕉叶/油纸上，用掌心轻压按扁，发酵30-60分钟。
6. 发酵好的喜粄，用手轻轻按一按，表面有弹性，就可以煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸10分钟，马上熄火（不要马上取出锅里的喜粄）。
7. 锅盖打开小缝保持3-5分钟，才小心打开锅盖，取出喜粄待冷，别让水分滴到喜粄，喜粄就会美美了。
*makes 7 heebuns
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