柠檬凝乳

  

Ingredient	Method
4柠檬，取汁约220g  10g lemon zest  2颗 B 蛋黄 1颗 B 全蛋 80g 白糖   5g 玉米淀粉 25g 牛油	1。将全部材料除了玉米淀粉放入锅中火煮至牛油和糖融化，煮5分钟。 2。使用过滤网过滤柠檬皮，接着加入玉米淀粉继续煮至浓稠。   *约220克；可以放进罐子冷藏1周左右。