流沙抹茶汤圆

Ingredient	Method
汤圆皮: 糯米粉…… 150g 牛奶…… 130g（自调） 抹茶粉…… 6g 炼乳…… 1.5 tbsp 杏仁黑芝麻牛奶糖水: 牛奶……1杯（或1杯温烧水+40g 牛奶粉） 水……1杯 纯杏仁粉……3大匙 烤香黑芝麻粉....3大匙 白砂糖……40g 抹茶内馅: 牛奶……..40g 白巧克力…….100g 牛油.............10g 抹茶粉………6g Makes 18粒	1。抹茶内馅: 将牛奶倒入小锅内加热，沸腾前熄火。加入白巧克力，搅拌到融化（或microwave到融化）。 加入抹茶粉，搅拌到没有结块后使用小茶匙/挤花袋，把馅料倒入silicone mould 并冷冻约10～15分钟。备用。 2。汤圆皮: 抹茶粉、炼乳和糯米粉混匀， 牛奶一点一点加入糯米粉，搓揉成光滑和软面团，取10% 的面团放入滚水煮熟 ，再倒入回面团搓揉（如果太湿，可加些糯米粉），使面团产生弹性。 3。把面团分成小份。盖上保鲜膜防干躁。 4。手沾少许糯米粉，压扁后包入内馅，搓圆。 5。将汤圆粒放进热锅里煮熟，煮至浮起即可捞起。 6。糖水: 将牛奶、水和白砂糖中火煮至沸腾。 7。再加入杏仁粉和黑芝麻粉搅拌均匀后，放入汤圆再用锅铲轻轻推一下，避免黏锅底。捞起即可享用。