Monday 20 March 2017

鲜洛神饮&洛神果酱





IngredientMethod
380g 新鲜洛神花

鲜洛神饮:
2.5-3L水
180g 幼糖

洛神果酱:
140g 幼糖
5ml 柠檬汁
鲜洛神饮:
1. 新鲜洛神花用清水反覆4-5次冲洗干净。
2. 低部分切一刀,约切下0.3cm左右。
3. 直接用手指将种子由后方往前推出,留下花萼。
4. 水煮沸,将洛神花加入煮至沸腾,转小火再煮10-15分钟。
5. 将洛神花捞起沥干保留做果酱。
6. 完成的洛神汤中加入适量的糖混合均匀。
7. 直接热饮或放凉冷藏饮用皆可。

洛神果酱:
1. 装罐的玻璃瓶用热水煮沸,捞起晾干。
2. 捞起的洛神加入糖及柠檬汁混合均匀。
3. 使用小火熬煮10-15分钟边煮边使用木勺子压碎洛神花和搅拌至浓稠即可关火。
4. 趁热装进消毒过的玻璃瓶中倒放直到放凉。
5. 放凉后就可以将瓶子冷藏保存约可以3-4个月。

PS:糖可以使用细砂糖或冰糖,甜度请依照个人喜好决定,但是糖量越少,保存期限就会缩短。

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